Category: еда

Мак_Marimekko

Как я в Финке волшебное шоколадное печенье с солью пекла

Рецепт я взяла из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические рецептыши».
В рецепте среди ингредиентов была морская соль среднего помола - флер де сель.
Fleur de Sel
— одна из самых дорогих солей, ее выбирают гурманы и рестораны высокой кухни. И где её в России взять? Разве можно легко купить шоколадные чипсы в ближайшем продуктовом магазине?
Короче говоря, рецепт непростой.
Но если вы прочитаете пост до конца, то узнаете, какой выход предложили россиянам финские шеф-повара.

Collapse )
Мак_Marimekko

Мальчик, смотрящий на Луну / Pikku poika, joka katsoo kuuhun

В Старом городе Стокгольма, во дворе Финской церкви находится 15-сантиметровый памятник «Мальчик, смотрящий на Луну». Созданный скульптуром Лиссом Эрикссоном, он был установлен в 1967 году. Считается, что если несколько раз погладить мальчика по голове и загадать желание, оставив монету или конфету, то оно обязательно сбудется!
Однажды солнечным майским днём у меня возникла идея нарядить волшебного мальчика в шапочку и шарфик, сшитый из ткани Marimekko! И не из простой, а винтажной ткани 1979 года под названием «Mansikkamaito», что в переводе с финского означает «Земляничное молоко». Сидя в Kaffekoppen с чашкой кофе, я задумалась… Кто может помочь реализовать мою идею? Только волшебная ribka_anna!


Collapse )
Мак_Marimekko

Как в Финке я чизкейк приготовила

Рецепт «Чизкейк с рикоттой от Сильвии Баракки» я взяла из книги Ники Белоцерковской «Сделано в Италии». Но здесь нужно сделать отступление.

Дело в том, что когда я приготовила его в первый раз, результат мне не понравился. Фотографии были отправлены в корзину, чизкейк с трудом и без удовольствия съеден.

Приготовила во второй раз. И к моему удивлению, всё повторилось! Фотографии опять были удалены, хотя уже был соблазн закончить эту историю и сделать пост, закончив его фразой: «Как же это вкусно!». Но я не стала этого делать.
Задумалась… Ну как великий шеф Сильвия Баракки могла предложить рецепт невеликого по вкусу чизкейка? Я открыла книгу и стала внимательно перечитывать текст, как вдруг… Вдруг все акценты, все точки над i были расставлены! В предисловии было написано так: «ПО МОЕЙ ПРОСЬБЕ (т.е. по просьбе Ники Б.) Сильвия сделала его из рикотты (…) результат приятно удивил всех, в том числе и Сильвию». В один момент мне стало всё ясно как божий день! Ну кто скажет своему работодателю и по совместительству жене олигарха, что пресный сыр рикотта совсем не подходит для чизкейка? Ответ очевиден – никто!

В третий раз я приготовила его из сыра «Филадельфия» и получила идеальный чизкейк!

Collapse )
Мак_Marimekko

Как я покупала подарки на НГ

Традиционно сначала я решила зайти в ресторан Maritori на рождественский ланч.

Кто-нибудь обязательно оставит мне комментарий: «Что за г…. лежит у вас на тарелке?». Отвечаю! Это не оно, а обязательный атрибут финского рождественского стола – запеканки из картофеля, моркови и брюквы (положила каждой по ложке).
Collapse )
Мак_Marimekko

Как я покупала подарки на НГ

Сначала я решила пообедать в Maritori.
На ланч в пятницу предлагался лосось в сметане и лимонный картофель, бифштексы из цветной капусты с хариссой (это острый соус из перца чили), суп из индейки с овощами, сливовый творог, кофе или чай.
пост1.jpg
Collapse )
Мак_Marimekko

Столетнее пирожное

В 2017 году Финляндия празднует столетие своей независимости.

По этому случаю в Стокманне появилось юбилейное пирожное. «Йогуртовое желе, внутри черничный мусс, бисквит, а сверху кусочки белого шоколада», - говорила мне продавщица, осторожно укладывая пирожное в коробку.
Слушала я её в пол-уха.
кофе8 (2).jpg
Но когда попробовала, потеряла дар речи!
Я таких пирожных не ела ни разу, хотя много чего пробовала – говорю искренне! Немного соленый бисквит, нежное желе, черничная начинка и белый шоколад «взорвались» фейерверком вкусов!
Несомненно, это маленький шедевр высокой кухни!
ПРОБОВАТЬ ВСЕМ!!!
Collapse )
Мак_Marimekko

Как я покупала подарки на НГ

Но сначала я решила пообедать в (Maritori).
С тех пор, как на их кухню пришла команда из эко ресторана Juuri, там стало так вкусно! Находится он в Herttoniemi, при фабрике-офисе Marimekko. Местные этот адрес хорошо знают. Но, будучи туристом, тащиться в промышленную зону, чтобы пообедать – это надо быть сумасшедшим!

Мне дико понравился крем-суп из батата, в который добавили raejuusto – рассыпчатый творог. Вкус просто потрясающий!
фотка6.jpg
В «Maritori» ВСЁ от Маримекко, поэтому это прекрасная возможность протестировать тарелку, кружку или салфетку).
Мне особенно понравилась… столовая ложка.
Так что идея подарка для племянника у меня родилась во время ланча! Теперь он будет просить добавку овсяной каши по утрам!
Collapse )